明石の卵焼きとは?たこ焼き?

明石の明石焼は玉子焼(たまごやき)と呼ばれ、鶏卵、浮粉(うきこ)や沈粉(じんこ)と呼ばれる粉、小麦粉、タコを材料に調製される軽食で、兵庫県明石市の郷土料理である。地元の明石市および東播磨(特に加古川市、高砂市、播磨町、稲...